¿Vale la pena probar una dieta ceto para bajar de peso

La dieta Keto a menudo se promociona como un milagro que contribuye a la pérdida de peso. Pero debe tenerse en cuenta que este plan de nutrición se utiliza con fines médicos e implica grandes riesgos. En un artículo del nutricionista K. McManus y un video de Elena Malysheva: el peligro de una dieta ceto para la pérdida de peso.

La esencia de la dieta cetogénica.

Las dietas adelgazantes ofrecen dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas. Las dietas de Paleo, South Beach y Atkins encajan en esta categoría. A veces se les llama dietas cetogénicas o "ceto".

Dieta ceto: 90% de las calorías diarias – grasas

Pero la dieta cetogénica real tiene diferencias. Otras dietas bajas en carbohidratos se centran en las proteínas. Un plan ceto se centra en la grasa y proporciona hasta el 90% de las calorías diarias. Y no vale la pena probar este tipo de dieta como experimento.

“Una dieta ceto se usa principalmente para reducir la incidencia de ataques epilépticos en niños. A pesar de que la dieta ceto fue probada para la pérdida de peso, solo se estudiaron los resultados a corto plazo, y son ambiguos. "No se sabe cómo funciona el plan ceto a largo plazo y su seguridad", advierte la nutricionista Katie McManus, directora del departamento de nutrición de Brigham y el Harvard Women's Hospital.

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  • causar un fuerte aumento de la presión arterial;
  • absolutamente incompatible con alcohol y alimentos grasos;
  • causa "síndrome de abstinencia" y otros efectos desagradables, ¡y en algunos casos causa un daño irreparable a su salud!

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Thomas Schmidt, andrólogo.

El principio de la dieta cetogénica.

Una dieta ceto está diseñada para hacer que su cuerpo use un tipo diferente de combustible. En lugar de depender del azúcar (glucosa) de los carbohidratos (granos, legumbres, verduras y frutas), la dieta ceto se basa en cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada. (Este proceso se llama cetogénesis, de ahí el nombre de la dieta).

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Quemar grasa parece ser la manera perfecta de perder peso. Pero lograr que el hígado produzca cuerpos cetónicos es difícil por varias razones:

  • Es necesario privarse de carbohidratos, menos de 20-50 gramos de carbohidratos por día. (Tenga en cuenta que un plátano mediano contiene aproximadamente 27 gramos de carbohidratos).
  • Por lo general, lleva varios días alcanzar un estado de cetosis.
  • Comer demasiada proteína puede interferir con la cetosis.

¿Qué puedo comer con una dieta cetogénica?

La dieta Keto incluye altos niveles de grasa. Por lo tanto, la grasa se debe comer en cada comida. En una dieta diaria de 2000 calorías, esto podría verse así:

  • 165 gramos de grasa
  • 40 gramos de carbohidratos y
  • 75 gramos de proteína.

Sin embargo, la proporción exacta depende de sus necesidades específicas.

Algunas grasas insaturadas saludables están permitidas en la dieta ceto, como las nueces (almendras, nueces), semillas, aguacates, tofu y aceite de oliva. Pero las grasas saturadas de los aceites (palma, coco), manteca de cerdo, mantequilla y manteca de cacao también se recomiendan en grandes cantidades.

La proteína es parte de la dieta ceto. Pero, por lo general, no difiere de los productos de los que se deriva la proteína: productos proteicos bajos en grasa o fuentes de proteínas con alto contenido de grasas saturadas (carne de res, cerdo y tocino).

¿Qué pasa con las frutas y verduras? Todas las frutas son ricas en carbohidratos. Se permite comer ciertas frutas (generalmente bayas) en pequeñas porciones. Las verduras (también ricas en carbohidratos) se limitan a las verduras de hoja verde (col, acelgas, espinacas), coliflor, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebollas, ajo, pepinos, apio y calabazas de verano. Las setas también están permitidas. Una taza de brócoli picado contiene aproximadamente seis gramos de carbohidratos.

Dieta ceto para bajar de peso: riesgos para la salud

Una dieta cetogénica tiene numerosos riesgos. El mayor riesgo es una gran cantidad de grasas saturadas. El nutricionista McManus recomienda consumir grasas saturadas en una cantidad de no más del 7% de sus calorías diarias debido al riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, una dieta ceto se asocia con un aumento en el colesterol LDL "malo".

Otros posibles riesgos ceto:

Deficiencia de nutrientes. Si su dieta no tiene suficientes verduras, frutas y cereales, puede estar en riesgo de deficiencias de micronutrientes (selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C).

Problemas de hígado Con esta cantidad de grasa, una dieta puede empeorar la condición del hígado.

Problemas renales Los riñones contribuyen al metabolismo de las proteínas. La dieta ceto puede sobrecargar los riñones. (Actualmente, la ingesta recomendada de proteínas promedia 46 g por día para las mujeres y 56 g para los hombres).

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Estreñimiento La dieta ceto es baja en fibra (granos enteros y legumbres).

Pensamientos confusos y cambios de humor. El cerebro necesita azúcar de carbohidratos saludables. Las dietas bajas en carbohidratos pueden causar pensamiento borroso e irritabilidad.

Combine estos riesgos y hable con su médico y nutricionista antes de probar una dieta ceto para perder peso.

Riesgos de otras dietas bajas en carbohidratos

Las dietas populares bajas en carbohidratos (Atkins o Paleo) modifican la dieta ceto real. Pero están asociados con los mismos riesgos si se excede con grasas y proteínas y se rechazan los carbohidratos. Entonces, ¿por qué las personas siguen estas dietas?

Las teorías sobre el rápido éxito de perder peso mientras se sigue una dieta baja en carbohidratos están destinadas a reducir el apetito. La quema de grasa es más lenta que la absorción de carbohidratos. "Pero se desconoce la perspectiva a largo plazo de estas dietas", cree el nutricionista.
McManus “Y seguir una dieta estricta es difícil por mucho tiempo. Tan pronto como regrese a la nutrición normal, es probable que el peso regrese ".

Si aún opta por una dieta ceto para acelerar la pérdida de peso, elija fuentes saludables de grasas y proteínas (aceite de oliva, aguacate) y nueces (almendras, nueces). Pero después de unas semanas, cambie a una dieta mediterránea baja en calorías y aumente su actividad física. Esto ayudará a controlar su pérdida de peso a largo plazo.

Fuentes: 1. ¿Debería probar una dieta ceto? / Harvard Health Letter.- octubre de 2018.-

Video: Dieta grasa. Beneficio y daño (Vive saludable con E. Malysheva del 26.07.2018/XNUMX/XNUMX)

¿Qué es posible con una dieta cetogénica? Carne, pescado graso, nueces. Los resultados de pérdida de peso son muy rápidos. E. Malysheva invitó a una mujer al estudio que siguió una dieta ceto para bajar de peso. No pudo seguir una dieta alta en grasas durante mucho tiempo, ya que realmente quería comer carbohidratos. Pero al mismo tiempo señaló que el peso se reduce rápidamente.

¿Cómo afecta una dieta cetogénica a la grasa? El exceso de carbohidratos en los alimentos se almacena en grasas. Particularmente rápido, el peso se gana en una combinación de grasas y carbohidratos. Cuando no comemos carbohidratos, nada se convierte en grasa. Por lo tanto, se produce una rápida pérdida de peso. Sin embargo, el cerebro requiere glucosa, lo que provoca un deterioro en el estado de ánimo. También existe un riesgo de cáncer en adultos debido a la gran cantidad de proteínas.

¿Cuál es el mejor peso para perder por mes? De 4 a 6 kg. E. Malysheva no recomienda que los adultos sigan una dieta cetogénica durante más de 10 días.

Pero esta dieta se usa para tratar la epilepsia en niños, que se trata mal con medicamentos. Las cetonas reducen los episodios de epilepsia. Para tales pacientes, una dieta cetogénica es un salvavidas.

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