Die Vor- und Nachteile von Daikon-Rettich, Rezepte

Japanisch, es ist chinesisch, Daikon-Rettich ist eine Unterart des Aussaat-Rettichs. Manchmal wird es als weißer Rettich bezeichnet, und wenn Sie den Namen aus dem Japanischen übersetzen, erhalten Sie eine "große Wurzel", die wohlverdient ist – die Wurzelpflanze wächst auf mehrere zehn Zentimeter und wiegt normalerweise mindestens ein halbes Kilogramm.

Äußerlich ähneln die in Russland verbreiteten Sorten weißen, überwachsenen Karotten, aber die Japaner bauen Sorten mit einer Wurzelpflanze an, die einer weißen Rübe mit rosa Fruchtfleisch ähnelt.

Die Zugehörigkeit zur Sorte wird durch die Form der Wurzelpflanze bestimmt, die in Form von Karotten oder Rüben, rund, konisch, zylindrisch, einer Ellipse oder Spindel ähnlich sein kann. Der Durchmesser der Wurzelfrucht beträgt 2 bis 25 cm.

Wir möchten Ihnen etwas über den weißen Rettich oder Radieschen-Daikon erzählen: Was sind der Kaloriengehalt, die Vorteile von frischem Daikon für den menschlichen Körper, die nützlichen Eigenschaften der Wurzel für Männer, Frauen und Kinder, mögliche Schäden, gibt es Kontraindikationen und teilen Sie köstliche Rezepte.

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Wie man ein gutes Gemüse wählt

Es muss vom Boden gereinigt werden, damit die Frucht selbst sichtbar ist, die Oberfläche sollte glatt sein, ohne Wurmlöcher und Oberflächenfehler, elastisch.

Wenn das Produkt unsachgemäß transportiert und gelagert wurde, kann es verblassen. Es ist unpraktisch zu schälen und schwer zu reiben.

Das Fruchtfleisch ist trocken, und da ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet, erscheint die in der Wurzelernte enthaltene Bitterkeit schärfer.

Es gibt keine weiteren Anforderungen für die Wurzelfrucht. Es muss genauso inspiziert werden wie Kartoffeln, Kohl, Karotten und Rüben.

Es gibt keine andere Möglichkeit, die Qualität des Kaufs zu bewerten, aber eine externe Prüfung reicht aus, um die Qualität zu bewerten.

Vergleich: Welcher Rettich ist nützlicher

Kein Wunder, dass Daikon in Russland beliebt ist. Dieses fruchtbare frühreife Gemüse hat einen feineren Geschmack als Verwandte – Rettich und Rettich.

Er hat praktisch keine spezifische Bitterkeit vieler Kreuzblütler. Daikon enthält keine Senföle.

Nur Radieschen, Daikon und Meerrettich können Nieren- und Lebersteine ​​von allem Gemüse lösen, aber Radieschen und Meerrettich haben einen zu scharfen Geschmack und nicht jeder kann sie essen. Daikon ist fast frei von Schärfe und viele müssen schmecken.

Das Fruchtfleisch dieser Wurzelpflanze (im Gegensatz zu Rettich und Rettich) vergröbert sich beim Wachsen nicht, eine leichte Schärfe bei jungen Pflanzen verschwindet allmählich und der Gehalt an Vitamin C steigt an.

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Zusammensetzung und Kaloriengehalt, Nährwert, glykämischer Index von Daikon-Rettich

Der Kaloriengehalt von Daikon-Rettich ist niedrig – nur 21 kcal pro 100 g.

Diese Lautstärke wird sich zurückhalten:

    1,2 g-Proteine; 4,1 g Kohlenhydrate; kein Fett.

Der glykämische Index eines Gemüses beträgt nur 15 Einheiten.

Zusammen mit dem niedrigen Kaloriengehalt hat es eine sehr gesunde Zusammensetzung:

    viel Faser; Glycoside; Vitamine C (in großen Mengen), A, B, H, PP; essentielle Aminosäuren; Pektine; ein Enzym (Enzym), das hilft, stärkehaltige Lebensmittel zu verdauen; bakterizide Substanzen.

Was ist nützlich Daikon Rettich für die Gesundheit

Die Big Root kann Radionuklide aus dem Körper entfernen – dafür ist Daikon-Rettich nützlich.

Die Kombination von Glykosiden, Phytonciden und Proteinsubstanzen im essbaren Teil der Pflanze mit einer komplexen Struktur, die das Wachstum von Bakterien hemmt, die Fähigkeit, Nieren und Leber zu reinigen und Steine ​​aufzulösen, macht sie zu einem wertvollen Bestandteil einer natürlichen Gesundheitsapotheke.

Diese Pflanze hat eine vielseitige Wirkung auf den Körper:

    Kalzium wirkt entzündungshemmend und antioxidativ, reguliert die Blutgerinnung; B-Vitamine sind aktiv am Stoffwechsel beteiligt und tragen zur vollständigen Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft bei. Vitamin C als starkes Antioxidans normalisiert das körpereigene Abwehrsystem. Beta-Carotin hilft dem Augenmuskel, gesund zu sein, und dem Körper, Giftstoffe loszuwerden. Eisen ist in der Lage, Anämie zu widerstehen; Natrium reguliert den Salzhaushalt; Jod ist wichtig für die Gesundheit der Schilddrüse; Selen hilft Jod, sich um die Schilddrüse zu kümmern, widersteht der Onkologie; Phosphor ist an der Arbeit des Herzmuskels, des Nervensystems und der Gehirnaktivität beteiligt.

Einfluss auf den Körper

Dieses Gemüse ist kein Zauberstab, der viele Probleme beseitigt, aber seine regelmäßige Aufnahme in die Ernährung beseitigt allmählich viele Krankheiten.

Er verbirgt keine individuellen Gefahren in sich selbst, es gibt allgemeine Kontraindikationen.

Die Hauptsache ist Mäßigung, weil der Geschmack des japanischen Rettichs zwar mild ist, aber dennoch zur Familie der Kreuzblütler gehört, von denen viele keine leichte Nahrung für schwache Mägen sind.

Für erwachsene Männer und Frauen

Die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses helfen beiden Geschlechtern.

Die antibakterielle und antivirale Wirkung von Phytonciden unterstützt die Gesundheit bei Epidemien und saisonalen Erkältungen und hilft bei Atemwegserkrankungen, sich schneller zu erholen.

Was ist die Verwendung von Daikon für den Körper von Männern und Frauen: Bei regelmäßiger Verwendung dieses Gemüses in Lebensmitteln steigern Vertreter beider Geschlechter die Libido, Männer die Potenz.

Wissenschaftler führen dies auf die Tatsache zurück, dass der Körper gereinigt wird, seine verstopfenden Elemente ausgeschieden werden und die Vitalität zunimmt.

Daikon schützt daher, wenn auch etwas indirekt, die Gesundheit von Frauen und Männern und leistet sogar einen möglichen Beitrag zur Verbesserung der familiären Beziehungen.

Für Schwangere und Stillende

Daikon ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Die darin enthaltenen Kaliumsalze tragen zur Beseitigung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper bei, was für Frauen in einer Position wichtig ist, in der Ödeme zu ständigen Begleitern schwangerer Frauen werden.

Zusammen mit überschüssiger Flüssigkeit werden Toxine und Toxine aus dem Körper entfernt.

Wie andere Kreuzblütler ist japanischer Rettich eine Kalziumquelle, und die Unterstützung des Knochensystems und der Zähne ist für eine schwangere Frau sehr wichtig.

In dieser Zeit teilt ihr Körper Nährstoffe und strukturelle Substanzen mit einem wachsenden Fötus.

Für Kinder

Es ist möglich, einem Kind zu geben, dass es Daikon nicht früher als 3-4 Jahre alt probiert.

Diese umweltfreundliche Wurzelpflanze, die keine Schwermetallsalze aus dem Boden aufnimmt, verdient es, Teil der täglichen Ernährung der Kinder zu sein.

Es lohnt sich nicht, ein Kind zum Essen von Daikon zu zwingen: Dies ist nicht das einzige nützliche Gemüse, das Sie auf Ihren Betten kaufen oder anbauen können.

Wenn das Baby saftigen weißen Rettich mag, müssen Sie sicherstellen, dass es nicht zu viel isst, den Darm und den Magen nicht mit zu viel Ballaststoffen verstopft.

Ein paar Scheiben pro Tag werden ausreichen. Kinder mögen Salate und nur frische Gemüsescheiben, die von der Wurzel abgeschnitten sind.

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Kontraindikationen für die Anwendung – Verbote des behandelnden Arztes bei gesundheitlichen Problemen, die mit der Verwendung von Daikon nicht vereinbar sind.

Auf Anraten eines Spezialisten wird das Vorhandensein von weißem Rettich in der Ernährung eines kleinen Familienmitglieds minimiert oder vollständig beseitigt.

Für ältere Menschen

Aufgrund der Fülle an Ballaststoffen müssen ältere Menschen in Daikon sorgfältig essen. Die Verdauung schwächt sich mit dem Alter ab, es treten Krankheiten auf.

Aber es gibt eine Alternative – anstelle von Daikon-Fruchtfleisch können Sie seinen Saft verwenden. Dies ist ein mildes Abführmittel und Diuretikum, das für ältere Menschen eine wertvolle Eigenschaft sein wird.

Es ist gut, wenn sie einen Teil der täglichen Pillen durch ein Naturprodukt ersetzen können. Für diejenigen, die regelmäßig abends Daikonsaft trinken, ist der Darm morgens leicht auf natürliche Weise zu reinigen.

Mögliche Gefahr

Die Gefahr liegt weniger im Produkt als im maßlosen Verbrauch.

Ein mögliches Problem ist die Fülle an Fasern in der Zusammensetzung.

Aus diesem Grund wird Daikon nicht für Menschen mit Magen- und Darmkrankheiten während der Exazerbationsperiode empfohlen. Während der Remission wird das Gemüse in kleinen Portionen verzehrt, fein gerieben oder wärmebehandelt.

Direkte Kontraindikationen – nur Ulkuskrankheit und akute Gastritis. Es ist auch kontraindiziert bei Gicht, Problemen mit der Schilddrüse, Urolithiasis.

Bei Vorliegen der aufgeführten und begleitenden Krankheiten ist es nur nach Rücksprache mit einem Arzt möglich, ein Produkt in die Ernährung aufzunehmen.

Wie man Daikon Rettich kocht und benutzt

Es wird frisches Gemüse verwendet. In unserem Land ist es üblich, es zu servieren, die Haut zu schälen, auf einer feinen Reibe zu reiben, leicht mit Pflanzenöl zu würzen und Salz hinzuzufügen. In Japan wird es gedünstet, gekocht und sogar getrocknet.

Wenn die Wurzelernte zu groß ist, können Sie einen Teil abschneiden und für Lebensmittel verwenden und den Rest in einer Plastiktüte im Kühlschrankfach für Gemüse aufbewahren. So kann es bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Daikon wird immer beliebter, weil ihm die scharfe Bitterkeit von Rettich fehlt. Es ist am nützlichsten, es frisch zu essen, aber Sie können es schmoren, Suppen damit würzen, Salz hinzufügen und es einlegen.

Salate aus dieser Wurzelpflanze passen gut zu stärkehaltigen Lebensmitteln, da Daikon ein Enzym enthält, das hilft, Stärken im Verdauungstrakt abzubauen.

Im Fruchtfleisch des Gemüses befinden sich keine Bestandteile, die Allergien auslösen können. Daher werden Gerichte mit ihrem Zusatz von vielen gut vertragen, wenn keine anderen Kontraindikationen vorliegen.

Die Fülle an Ballaststoffen und der niedrige Kaloriengehalt machen japanischen Rettich zu einem idealen Produkt für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.

Beim Kochen

Es gibt nur ein paar Dutzend Salate mit Daikon. Es wird mit Kräutern und anderem Gemüse, Walnüssen, Birnen, Äpfeln, Honig, Sesam, Hüttenkäse und gekochten Eiern kombiniert.

Das Dressing für solche Salate erfolgt mit saurer Sahne, Zitronensaft, Mayonnaise, Pflanzenöl, Essig und Sojasauce.

Wenn ein ganzes Gemüse längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ist es besser, es sofort gerieben zu essen, da es in Kombination mit Salz schnell keinen Saft mehr hat und der Salat wässrig wird.

Hier sind einige einfache Gerichte, bei denen eine der Zutaten dieses weiße Wurzelgemüse ist.

Sandwich mit Kaviar. Schneiden Sie zwei dünne Kreise aus dem geschälten Gemüse, das mit Kabeljaukaviar überzogen ist. Sie erhalten eine originelle Vorspeise, die den Buffettisch dekorieren kann.

Chinesische Suppe. Die Hühnerbrühe (2 Tassen) zum Kochen bringen und 75 g geriebenen Daikon in die koreanische Karotte geben.

Reduzieren Sie die Hitze, so dass die Flüssigkeit leicht kocht, 5 Minuten einweichen, salzen, pfeffern, in einen Servierteller gießen, einen Löffel Sesamöl und den halben Stiel des gehackten Lauchs hinzufügen.

Thunfischsalat. Daikon auf einer groben Reibe reiben, mit gehackter Petersilie mischen, abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen, ein drittes Glas Thunfischkonserven hinzufügen, mit einer Gabel gehackt.

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Gießen Sie die Sauce mit einem Esslöffel Weißweinessig, einem Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Olivenöl und 2 g gemahlenem Pfeffer.

Dieses nützliche Gemüse kann als Beilage für Fisch verwendet werden, es ist besser in frischer Form, da die Wärmebehandlung die Menge an Nährstoffen im Produkt reduziert.

Junge Blätter können in Salaten verwendet werden: Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin C.

Zum Abnehmen

Mindestens ein Daikon ist voll und Sie werden es nicht tun, aber übergewichtige Menschen können es als Ersatz für kalorienreichere Gerichte in die Ernährung aufnehmen.

Ballaststoffe und Spurenelemente unterstützen und reinigen den Körper und lindern gleichzeitig schädliches Cholesterin.

Eine ausgezeichnete Entgiftung ist weißer Wurzelsaft.

Das Trinken eines halben Glases nach dem Abendessen kann den Gewichtsverlust stimulieren, indem überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt, der Darm leicht entleert und schlechtes Cholesterin beseitigt wird.

Diejenigen, die abnehmen möchten, sollten einen solchen Cocktail verwenden: Mahlen Sie den japanischen Rettich und die frische Gurke mit Petersilie, die zu gleichen Anteilen mit einem Mixer eingenommen werden.

Dieses dicke Getränk regt nicht nur den Stoffwechsel an, sondern entfernt auch schädliche Substanzen aus dem Körper.

Zur Behandlung von Krankheiten in der traditionellen Medizin

Wurzelfrüchte sind sehr saftig, daher ist es nicht schwierig, Saft daraus zu gewinnen. Die Volksklinik bietet Rezepte an, die das Fruchtfleisch und den Saft der Pflanze verwenden.

Bei Arrhythmien den japanischen Rettich reiben, Kristallzucker hinzufügen und warten, bis der Saft auffällt. Es sollte dreimal täglich vor einer Mahlzeit in einem Esslöffel eingenommen werden.

Bei Diabetes ein kleines Stück Wurzelgemüse schälen, Saft auspressen, in ein Glas gießen und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie unbenutzte Reste und machen Sie eine neue Portion.

Nehmen Sie 2 EL. Esslöffel dreimal täglich nach den Mahlzeiten. Es wird empfohlen, schlechtes Cholesterin loszuwerden und den Blutzuckerspiegel auf dem erforderlichen Niveau zu halten.

Um den Verflüssigungsprozess des Sputums dreimal täglich zu beschleunigen, verbrauchen Sie 50 g Wurzelsaft und mischen Sie ihn mit Honig. Dieses Getränk ermöglicht es Ihnen auch, Viren und Bakterien effektiver loszuwerden und die Atemwege zu stärken.

Bei Anämie Karotten, Rüben und japanischer Rettich reiben, mischen und drei Stunden bei der niedrigsten Temperatur in den Ofen stellen.

Geben Sie Kindern zweimal täglich einen Teelöffel der Mischung vor den Mahlzeiten, Erwachsenen – dreimal täglich einen Esslöffel. Der Kurs dauert mindestens 2 Monate.

In der Kosmetik

Alle Probleme mit dem Darm spiegeln sich sofort auf der Haut von Gesicht und Körper wider, und ein Daikon, der alles wie eine Bürste vom Darm reinigt, kämpft indirekt für die Sauberkeit der Haut eines Liebhabers von weißem Rettich, dessen Saft eine weißmachende Wirkung hat.

Um den Hautzustand zu verbessern, tragen Sie Brei aus einer geriebenen Wurzel auf das Gesicht auf und halten Sie ihn 20 Minuten lang.

Bei trockener Haut einige Tropfen Pflanzenöl hinzufügen, bei empfindlicher – etwas saurer Sahne – bei öligem Aloe-Saft.

Um die Hautfarbe zu verbessern, erhöhen Sie morgens die Elastizität und wischen Sie das Gesicht mit einem mit Wurzelsaft angefeuchteten Wattepad ab. Lassen Sie die Haut auf natürliche Weise trocknen, spülen Sie das Gesicht mit kaltem Wasser ab und tragen Sie täglich Creme auf.

Oft kaufen die Leute kein Daikon, weil sie nicht wissen, was daraus zubereitet werden kann. Dieses Gemüse erfordert jedoch keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Es reicht aus, die Haut zu schälen und zu reiben, etwas Pflanzenöl hinzuzufügen – und ein appetitlicher, gesunder Salat ist fertig.

Neben einem angenehmen Geschmack hat das Gemüse viele nützliche Eigenschaften, heilt den Körper, hilft bei der Bewältigung von Krankheiten und beseitigt Giftstoffe.

Und wenn Sie sich ein wenig anstrengen und eine Gesichtsmaske anfertigen, strahlt die Haut jugendlich und frisch, wird elastisch und frei von Pickeln.

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