Welches Fleisch kann mit Pankreatitis gegessen werden

Die Bauchspeicheldrüse ist ein unverzichtbares Organ der äußeren und inneren Sekretion. Wenn Nahrung in den Magen-Darm-Trakt gelangt, entsteht ein Geheimnis, das an der Verdauung beteiligt ist. In den frühen Tagen der akuten Entzündungsperiode ist das Essen im Allgemeinen kontraindiziert, da sich die Prognose der Krankheit verschlechtern kann. Keine Ausnahme von der Regel – Fleisch mit Pankreatitis. Wenn während der Remissionszeit eine chronische Pankreatitis aufgetreten ist, sind bestimmte Fleischprodukte zulässig.

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  • einen starken Anstieg des Blutdrucks verursachen;
  • absolut nicht kompatibel mit Alkohol und fetthaltigen Lebensmitteln;
  • verursachen "Entzugssyndrom" und andere unangenehme Auswirkungen und verursachen in einigen Fällen irreparable Schäden für Ihre Gesundheit!

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Thomas Schmidt, Androloge.

Fleisch und Pankreatitis

Fleisch ist ein gesundes, nahrhaftes Produkt. Die Zusammensetzung enthält die folgenden Komponenten:

  • essentielle Aminosäuren und Vitamine,
  • Eisen (reich an Rindfleisch)
  • Phosphor, der am Mineralstoffwechsel beteiligt ist und das Knochengewebe stärkt.

Fleischgerichte unterscheiden sich wiederum im Fettgehalt.

Wenn in der Vergangenheit eine akute Cholezystitis oder Pankreatitis aufgetreten ist, sind Lebensmittel, die beispielsweise Hammel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ziegenfett enthalten, nicht kontraindiziert, sondern alle Lebensmittel, die eine Kontraktion der Gallenblase und eine Pankreasfunktion hervorrufen.

Akutes Stadium

In der akuten Phase sollten weder ein erwachsener Patient noch ein Kind essen. Neben Erkältung, Hunger und Ruhe sowie Medikamenten empfehlen Experten nichts. Jedes Produkt, insbesondere Fleisch (enthält extraktive Substanzen, Fette), erhöht die funktionelle Belastung der Drüse und verschärft den pathologischen Prozess. Infolgedessen kann sich die Krankheit aufgrund einer Pankreasnekrose hinziehen oder zum Tod des Patienten führen.

Remissionsstadium

Ist es möglich, Fleischgerichte wie Schweinefleisch mit Pankreatitis während der Ruhephase der klinischen Symptome zu essen? Entsprechend der empfohlenen Diät sollte das Menü Gerichte aus fettarmen Nahrungssorten enthalten: Kaninchen, Truthahn. Lamm, fettiges Schweinefleisch, Gans, Ente sowie Leber, Nieren und andere Innereien sind ausgeschlossen.

Welches Fleisch und wie man mit dieser Krankheit kocht?

Vor der Zubereitung eines zugelassenen Gerichts muss ein frisches Stück Fleisch zubereitet werden, das frei von Fett, Sehnen und Filmen (Faszien) ist. Haut mit subkutanem Fett wird vom Vogel entfernt. Ein akzeptables Rezept, wenn das Essen in gebackener oder gekochter Form gedämpft wird. Beim Kochen kann man nicht viel Salz hinzufügen, Pfeffer und andere Gewürze sind generell ausgeschlossen.

Der Schleifgrad eines Portionsstücks ist wichtig. Pankreassaft wird weniger freigesetzt, wenn fein gehacktes, thermisch verarbeitetes oder zerkleinertes Geschirr nach dem Kochen in einem Mixer wie bei einem kleinen Kind zerkleinert wird.

Pankreatitis Fleisch Rezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Fleisch, die mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht eingenommen werden können. Es sollte nicht vergessen werden, dass gebackenes oder gekochtes Rindfleisch bei chronischer Pankreatitis nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schmackhaftes Diätprodukt ist.

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Fleischsoufflé

Es ist einfach zu kochen und es werden nur wenige Produkte benötigt. Auf dem Foto sieht dieses Gericht appetitlich aus. Kochen Sie vor dem Kochen einen Teil des vorbereiteten Fleisches (ca. 300 Gramm). Nach dem Abkühlen sollte es zerkleinert und mit etwas Salz, einem Esslöffel leicht geröstetem Mehl und 50 ml Milch versetzt werden. Damit das Soufflé großartig wird, wird geschlagenes Protein hinzugefügt. Alle Zutaten werden vorsichtig gemischt und in eine Auflaufform gegeben. Nach 20 Minuten können Sie den fertigen Souffle erhalten und ihn nach dem Abkühlen essen. Kann Schweinefleisch als Produkt für das Soufflé-Kochen verwendet werden? Wenn es nicht viel Fett enthält, dann ja.

Fleischpudding

Die folgenden Produkte werden für die Herstellung eines Puddings benötigt:

  • fettarmes Hackfleisch
  • 3 Eiern
  • Pflanzenöl 1 Art. Löffel,
  • Salz
  • Mehl.

Produkte, außer Mehl und Eiweiß, mischen. Weiß schlagen und zum vorbereiteten Fleisch geben. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Auflaufform, die mit Mehl vorgestreut ist. Im vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen. Gebackener Pudding ist optional mit Gemüse dekoriert.

Gekochtes Fleisch

Ein einfaches Rezept zum Kochen, gekennzeichnet durch einen Mindestgehalt an zusätzlichen Produkten – gekochtes Fleisch. Bereiten Sie vor dem Kochen portionierte Portionen vor. Sie müssen klein sein, damit das Fleisch gekocht wird. Wenn die Stücke dünn und länglich sind, können Sie nach dem Kochen und Abkühlen eine Rolle machen. Als Füllung werden alle geeigneten Lebensmittel, die für die Krankheit zugelassen sind, dem Geschmack hinzugefügt. Ein mit Gemüse gedünstetes Produkt wird zum Abendessen oder Mittagessen als zweiter Gang empfohlen.

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